Капуста и диабет: что можно есть?
- 289 words
- 2 min
Людям с сахарным диабетом важно контролировать уровень сахара в крови. Ключевую роль в этом играет выбор продуктов питания. Капуста, богатая клетчаткой и витаминами, может быть полезной, но важно знать, какой сорт капусты лучше.**
Исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, показало, что красная и белокочанная капуста положительно влияют на гликемический индекс (ГИ). ГИ - это показатель, который показывает, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови.
ГИ краснокочанной капусты составляет 35, белокочанной - 30. По сравнению с продуктами с высоким ГИ (белый рис — 72, белый хлеб — 70), эти виды капусты считаются низкогликемическими.
Употребление капусты с низким ГИ позволяет медленнее повышать уровень глюкозы, что особенно важно для диабетиков.
Клетчатка, в изобилии содержащаяся в капусте, задерживает усвоение сахара. Она способствует ощущению сытости и регулирует обмен веществ. Кроме того, клетчатка положительно влияет на работу кишечника, что важно для общего состояния здоровья, в том числе для лечения диабета.
Однако важно помнить о способах приготовления. Например, у вареной капусты ГИ может быть выше, чем у сырой или тушеной капусты. Во время приготовления часть клетчатки разрушается. * Чтобы снизить ГИ, лучше употреблять сырую капусту в салатах, тушить ее или готовить на пару.**
Какие еще виды капусты подходят для диабетиков?
Брокколи: имеет ГИ 30. Она богата витаминами С, К и клетчаткой.
Цветная капуста: ГИ 35. Она является источником витаминов С, К, В и минералов.
Савойская капуста: ГИ 30. В ней много клетчатки, витаминов А, С и К.
Важно помнить: Индивидуальные реакции организма на продукты могут варьироваться. Важно следить за уровнем глюкозы в крови после употребления различных видов капусты и корректировать свой рацион в соответствии с полученными данными. Проконсультируйтесь с эндокринологом, чтобы разработать оптимальную диету с учетом индивидуальных особенностей.
Включайте капусту в свой рацион сбалансированным образом, учитывая способы приготовления и следя за своим здоровьем. Капуста может стать ценным подспорьем в лечении диабета.