Перловая крупа: новый союзник в борьбе с диабетом?

Научное исследование показало, что перловая крупа может положительно влиять на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Результаты опубликованы в журнале Diabetic Medicine. Ученые обнаружили, что регулярное употребление перловой крупы помогает улучшить гликемический контроль. Это означает, что перловая крупа может быть ценным средством для контроля уровня глюкозы в крови и предотвращения осложнений диабета.

Как перловая крупа влияет на уровень сахара? Исследователи провели двойной слепой плацебо-контролируемый эксперимент с участием 60 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: одна группа дополнительно получала в рацион перловую крупу, вторая - плацебо (смесь, похожую по внешнему виду и вкусу). Обе группы придерживались стандартной диеты и режима физической активности.

В результате у участников, употреблявших перловую крупу, гликемия натощак снизилась на 10% по сравнению с исходным уровнем. Уровень HbA1c (показатель средней концентрации глюкозы в крови за последние 2-3 месяца) также снизился на 5%. В группе, принимавшей плацебо, таких существенных изменений не наблюдалось.

Секрет перловой крупы заключается в клетчатке. Перловая крупа отличается высоким содержанием растворимой клетчатки. Она медленно переваривается и замедляет всасывание глюкозы в кровь. Это приводит к более постепенному повышению уровня сахара после еды и уменьшает колебания гликемии.

Еще одним преимуществом перловой крупы является ее низкий гликемический индекс (ГИ). ГИ определяет, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови. ГИ перловой крупы составляет около 55, что считается низким показателем. Для сравнения, ги белого хлеба составляет 70-80, а ги сладкого сока - около 75.

Включение перловой крупы в рацион: Для получения положительного эффекта рекомендуется употреблять перловку в составе сбалансированной диеты для диабетиков. Достаточно съедать 50-100 граммов перловой крупы в день. Она хорошо подходит для каш, супов, салатов и гарниров.

Важно помнить, что перловая крупа не является панацеей от сахарного диабета. Это дополнительное средство в комплексной терапии, которая включает в себя прием назначенных лекарств, контроль уровня глюкозы, регулярные физические нагрузки и правильное питание.

Важно проконсультироваться с врачом или диетологом, специализирующимся на сахарном диабете, чтобы разработать индивидуальную диету с учетом вашего состояния.**

Исследование открывает новые возможности в лечении сахарного диабета 2 типа и подтверждает ценность традиционных злаков в современной медицине.